FUERZA CHILE

HERMANOS CHILENOS, DESDE ESTE PEQUEÑO ESPACIO QUIERO DESEARLES LO MEJOR A TODOS, Y QUE TODO LO QUE ESTÁN PASANDO, PASE AL OLVIDO PRONTO.

UN FUERTE ABRAZO PARA TODOS

PESCA, EN FLORENCIA STA. FE.

En esta partida de pesca yo no participe, pero si esta la barra con la que salimos siempre, ellos son : Beto, Pascua, Colo, Jueves, Panchito y Lopez, la misma se desarrollo en Puerto Piracua, el mismo queda en Florencia, de ahí se toma un camino al Rabón, unos km mas adelante esta Piracua. Fueron a Cabaña Los Abuelos. La pesca no fue muy buena pero sacaron un cachorro y un dorado de muy buen porte.

PESCA, Carmela, Josefina y Cristian

Como para que vean que esta pasión mía por la pesca en una cuestión familiar, acá les pongo unas fotos de distintas pescar realizadas por mi hermana Carmela, su hija Josefina y mi cuñado Cristian, las pescas se realizaron en Santa Teresita que es donde ellos viven.-

COCINA, EL DISCO DE ARADO

En esta entrada y en algunas mas de aquí en adelante, le voy a ir dando un espacio, no a la pesca sino a estar pescando, que para mi no es tan importante como pescar, pero si es parte del todo el folklore. Es por eso que voy a ir poniendo recetas de cocina, asados, chimichurris y todo lo que respecta a una buena gastronomía en una salida de pesca. desde ya les digo que las recetas no son mías, si muchas de ellas las he provado, algunas me las va a ir haciendo mi amigo y cocinero Chula, que aparte de buen pescador, es muy buen cocinero, sobre todo en lo que asado a la estaca se refiere. Hoy nos vamos a dedicar al disco de arado, algunos ya sabrán que es y otros no tanto. Se trata ni mas ni menos que de una pieza de un arado en desuso: El disco, al que se lo ha acondicionado hasta semejar una gran sartén de hierro fundido, con un borde (suncho), alto de unos cinco centímetros chapa de hierro soldada en su perímetro para darle profundidad, dos manijas y otro disco que hace las veces de tapa, esta en algunas recetas se usa y en otras no, por lo tanto no es indispensable que la tenga. Los que se habituaron a usarlo lo consideran un utensilio perfecto por su capacidad de refracción, la cual es superior a otro cualquiera ya estén recubiertos con teflon o no.

Otra de sus ventajas es que puede ser puesto sobre las llamas de la leña, sobre las brasas o el fogón, sobre un mechero, la hornalla de la cocina o directamente dentro de un horno. Para ser usado sobre el fuego se le sueldan tres patas, por lo general que se desenrosquen para poder sacarlas, para facilitar el traslado y además para darle otro fin que no sea cocinar directo a las llamas. Puede ser usado como plancha para todo tipo de carnes, para guisos, estofados y claro para la tan rica y reconfortante fritanga.

CURADO Y MANTENIMIENTO: Quienes quieran usar un disco de arado que este en su estado original, deben curarlo antes. El procedimiento de curado consiste en calentar el disco y frotarlo con grasa de vaca por ambos lados, es necesario realizar este proceso varias veces hasta que el disco tomo un tono negro uniforme en toda su superficie. Antes de usarlo para cocinar se lo calienta bien y después debe limpiarse con papel de diario hasta que no quede grasa, yo en mi caso personal lo limpio, con sal parrillera, caliento bien el disco cubriéndolo con sal parrillera y una ves bien caliente todo, lo froto con un trapo, para mi gusto es la mejor forma. Se puede utilizar también una espátula o esponja de alambre con agua y detergente, pero bueno cada cual tendrá su forma o utilizara alguna de las nombradas acá. Es si importante después de usarlo no lavarlo, si rasquetearlo sacando lo residuos mas grandes y en el caso que la materia grasa sobrante es escasa ponerle un poco de aceite, debemos recordar que como es un material acerado, es de muy fácil oxidacion, por lo tanto tampoco se debe guardar a la intemperie o lugares muy húmedos.-

Para muchos todo esto sera muy conocido y otros tendrán otra forma tanto de curarlo como de mantenerlo o limpiarlo antes del uso, estaría bueno que me pasaran como lo hacen así lo voy agregando acá, es una buena forma de aprender distintos métodos que a lo mejor son mas eficientes y mas prácticos que lo que yo he nombrado.

FRITANGA CON AMIGOS

Después de nuestro viaje a San Javier, nos juntamos a hacer una fritanga con el grupo que fuimos y algunos amigos mas, comemos siempre en el galpón de Pancho, ya que este por ser buen cocinero y tener todas las comodidades se jode siempre, jajajaja. Esto es tan lindo como estar pescando, juntarce y contar anegdotas no tiene precio, una forma mas de salir de las rutinas cotidianas de trabajo, siempre la pasamos bárbaro, sobre todo después de unos buenos vinos y por supuesto del infaltable fernet jajajaja.

PESCA, VACACIONES EN SAN JAVIER

Este año como había poco efectivo y no pude irme con mi familia a ningún lado, decidí irme una semana al rió con amigos. Arrancamos el domingo 10/01 hasta el 18/01, los primero días fuimos con Cristian los dos solos y el viernes cayeron, Beto, Pancho, Pascua y Horacio, vinieron con la lancha de beto ya q en la mía no entramos todos, como el domingo se me corto el cable de los cambios y no me la podían arreglar hasta el miércoles se llego también Gonzalo. Les cuento que el rió esta como uds saben muy crecido y la verdad da lastima la cantidad de hacienda que todavía queda por aquellos lados y que no las pueden sacar por falta de lugar donde llevarlas y porque no hay barcasas, hay familias enteras que solo viven de esas vaquitas que no pueden salvar y lo que si me da un poco de bronca es que no escucho, ni leo en ningun lado sobre el tema, solo se acordaron de la Isla cuando fue la quema de pajonales y el humo molesto. Bueno pero esto esta destinado a la pesca y les digo también que es impresionante la cantidad de peces chiquitos que se ven, creo que por ese lado la inundación ayudo a que el pescado desove bien por lo tanto se va a repoblar bien de peces el rió. Paramos en la cabaña de mi amigo Gustavo, Las Palmas, demás esta decirles que la atención como siempre fue de primera, gracias Gustavo por habernos echo pasar tan buenos momentos. Las jornadas de pesca las realizamos en el arroyo Las Cañas, un tradicional pesquero de San Javier, donde el agua esta mas oscura y dentro de todo un poco encajonada. Nos dedicamos únicamente a buscar el Surubi, con muy buenos resultados, pescamos en toda la jornada 17 ejemplares todos de buen porte y algunos mas chicos, que por supuesto se devolvieron al agua, Beto saco uno de 8 kilos y mi amigo y guia Keko saco uno de diez kilos. Encarnamos siempre con Morena grandes, pero con mojarra sale un montón de variada, en verdad hay tantos moncholos grandes que no te dejan pescar tranquilos, pican ellos antes que los cachorros, matando la morena ya que como eran grandes no alcanzábamos a clabarlos. Pescamos siempre de noche, arrancábamos a las 17 hs hasta las 6 de la mañana que volvíamos a la cabaña. Por suerte nos toco unas noches barbaras con muy pocos mozquitos, si muchas mariposas que ni bien prendíamos alguna luz nos invadían, pero esas no pican solo molestan un poco. La verdad fue una de las mejores vacaciones de mi vida, aunque extrañe un poco a mi familia, la pasamos bárbaro un grupo genial, en la que todos hacian algo, unos cocinaban, otros lavaban o limpiaban la cabaña, lavaban la lancha, etc. así todos tenían una misión y lo mas importante es que eran espontáneas nadie tenia que decirle al otro hace esto o hace aquello, eso es muy importante que ayuda a la combivencia. Hicimos varias fritangas, asado, fideos y el ultimo día un cordero a la parrilla, donado por Gustavo que estaba espectacular. En resumen sacamos un montón de moncholos, armados, amarillos, tape, rayas, doraditos y por supuesto lo que fuimos a buscar unos cuantos cachorros. Ojala algún día se nos de una salida igual, no solo por la buena pesca, sino también por los lindos momentos vividos con mis amigos, saludos y gracias a todos ellos por los días lindos que me hicieron pasar.-

PESCA, SAN BLAS

En una de mis vacaciones nos dirigíamos con mi amigo Beto y toda la familia a Puerto Madryn, claro que era imposible seguir viaje sin hacer una parada, en el paraíso pesquero de San Blas, yo había visto muchos artículos sobre la pesca en ese lugar en revistas todos con muy buenos comentarios, así que nos decidimos a hacer un día de pesca ahí, una ves instalados en el club de pescadores salimos a buscar alguien que nos lleve a pescar, claro que como no teníamos reserva se nos empezó a complicar la cosa, después de dar unas cuantas vueltas, encontramos alguien que nos lleve, así que al medio día partimos, a nuestra anciada salida de pesca mar adentro, yo tenia un poco de miedo por el echo de que nunca había estado en el mar embarcado y varios me habían dicho que me podía hacer mal, pero por suerte estuve bien, después de navegar un poco nomas ya que no fuimos tan lejos, tiramos ancla y a pescar se a dicho. La verdad nunca pensé que podría ser así, al ratito nomas empezaron los piques y se fueron dando unos tras otros, sacamos muy buenas corvinas, chuchos, gatusos, bagres, pez palo y algunos pejerrey. Volvimos a la tardecita y mi esposa había echo contacto con una tía que tienen una casa de fin de semana en San Blas y por suerte para nosotros justo estaban, así que Beto se cocino las corvinas a la parrilla en el quincho, no se si era el hambre o que pero estaban barbaras. Como mi primera pesca en el mar les digo que fue inolvidable, nunca pensé que se podría tener tantos piques, después de esa ves no volví mas a este lugar, pero tenemos pendientes una ida al tiburón que se viene postergando por distintos motivos hace unos años, pero no pierdo la esperanza que se de en algún momento.-